中秋將至 四招教您選月餅
中秋將至 四招教您選月餅 一年一度的中秋佳節(jié)即將到來，月餅生產(chǎn)和銷售也就成了黃金季節(jié)。 對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，如何判斷月餅質(zhì)量的優(yōu)劣，如何購(gòu)買到放心月餅，是關(guān)系到身體健康的問題。9月1日，記者專門走訪了幾家商場(chǎng)和市場(chǎng)，據(jù)人民市場(chǎng)和跨世紀(jì)批發(fā)市場(chǎng)長(zhǎng)年經(jīng)營(yíng)月餅銷售的商家建議，只要做到望、聞、問、嘗四招就可以確保購(gòu)買優(yōu)質(zhì)月餅。 望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因?yàn)橛蟹涤托Ч瑧?yīng)該是半透明狀，有油光亮澤的感覺。表皮硬實(shí)不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。 “還有就是掰開月餅看餡料，餡料應(yīng)該是細(xì)膩、緊密，肉眼看不到任何雜質(zhì)。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應(yīng)完整，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。”銷售月餅的黃女士介紹說。 聞，優(yōu)質(zhì)月餅本身沒有異味或油脂酸敗味。餡料應(yīng)該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應(yīng)有蛋黃特有的香氣。 問，要打聽清楚月餅的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否經(jīng)過質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商等部門聯(lián)合檢驗(yàn)合格。 嘗，優(yōu)質(zhì)月餅的餡料大多口感細(xì)膩，入口爽滑，而且餡料重，口味濃郁、突出，沒有哈喇味或異味。關(guān)女士認(rèn)為，如果按照以上的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該能購(gòu)買到放心的中秋月餅，享受合家幸福的歡樂時(shí)刻。（記者 陳遠(yuǎn)芝） 相關(guān)鏈接： 中秋吃月餅的由來 吃月餅，是中國(guó)由來已久的傳統(tǒng)，但關(guān)于月餅的由來史記中并沒有明確的記載，民間流傳月餅最初起源于唐朝軍隊(duì)的祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴于八月十五勝利凱旋，當(dāng)時(shí)有位經(jīng)商的吐蕃人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說完把餅分給群臣一起吃，從此中秋吃月餅的習(xí)俗便形成了。 另一種說法則是中秋節(jié)吃月餅始于元代。當(dāng)時(shí)由于元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷剝削，使廣大人民不堪忍受紛紛揭竿起義。朝廷不甘自己的江山被推翻，展開大規(guī)模的搜查，各地起義軍間傳遞消息變得十分困難。后來劉伯溫想了個(gè)主意，命人在餅里塞入“八月十五夜起義”的紙條，再派人送到各地起義軍中。八月十五那天，各地起義軍同時(shí)響應(yīng)，開始了全國(guó)范圍內(nèi)的農(nóng)民起義。 后來朱元璋得了天下，便傳下口諭，在即將到來的八月十五，讓全體將士與民同樂，并將當(dāng)年起兵時(shí)秘密傳遞信息的“月餅”作為節(jié)令食品賞賜群臣，此后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來。 |
