顏色：糖精棗一般個個都很紅，而自然成熟的棗不可能同時變紅，其中會夾雜黃色、淺白色及青色的棗。
單個糖精棗遍體暗紅，色澤并不光亮；而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。
口感：糖精棗表皮吃起來非常甜，甚至有點發苦。但棗肉不一定很甜，而且棗肉發青。而自然熟透的棗皮肉甜度一致。
