購買蜂蜜謹防“假蜜真甜”

　�。ㄓ浾� 周冰）隨著氣溫越來越低，冬季常見的進補食品——蜂蜜，又進入銷售高峰期。記者昨天走訪市內部分超市發現，很多市民在選購蜂蜜時，對于衛生部制定、今年10月20日正式頒布實施的蜂蜜“新國標”知之甚少。不少超市銷售的蜂蜜也沒有因為“新國標”而“改頭換面”，有的即便明確含有添加物，但也沒有主動標注是“蜂蜜制品”。

　　蜂蜜必須是天然無添加

　　昨天，記者來到市區大潤發超市和樂天馬特超市，看到種類繁多的蜂蜜及蜂產品滿滿當當地擺在貨架上，種類細數下來共有數十種，分為蜂蜜和蜜膏兩大類。蜂蜜有雪蓮蜜、槐花蜜、龍眼蜜、金銀花蜜、益母草蜜等，成分標注為“某某蜂蜜”。蜜膏類產品成分則五花八門，蜂蜜含量也不盡相同，如野玫瑰蜜膏，蜂蜜含量為60%，添加了麥芽糖漿;某品牌的精制蜜露蜂蜜含量為80%，添加了果糖、低聚糖。在這些蜜膏產品的外包裝上，大多醒目標注了 “專業釀蜜”、“純天然蜂蜜”等字樣，“蜂蜜制品”的字樣反倒看不見。

　　但對照今年10月20日國家正式實施的《GB 14963-2011食品安全國家標準蜂蜜》，記者發現，與2003年出臺的《蜂蜜衛生標準》相比，“升級”版蜂蜜“新國標”最大的變化就是增加了“蜂蜜”的定義。新國標明確表示：蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質，蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，如淀粉類、糖類、代糖類物質及防腐劑、增稠劑等，對故意在蜂蜜中添加葡萄糖漿、蔗糖等工業生產物質，卻仍標 “蜂蜜”或者“蜜”的產品，視為假冒產品。同時，“新國標”還規定，經過化學工藝加工或添加其他物質的只能稱為“蜂蜜制品”，如“蜜膏”、“蜜汁”等，不能單獨稱為“蜂蜜”，還必須在包裝上進行明示。

　　對此，超市銷售人員解釋說，國家政策出臺后往往有一個新老過渡期，按舊國標生產的蜂蜜同樣質量合格。

　　市民反應有點“慢”

　　“新國標？沒聽說過。”在市區一家超市，正在選購蜂蜜的薛奶奶隨手拿起一罐蜂蜜就放進了購物車，“蜂蜜是買給孫女吃的，所以一般都是買老牌子，也就沒注意什么標準，畢竟吃習慣了，感覺不錯，就一直買它了。”薛奶奶告訴記者，買蜂蜜時她從來沒留意過是否有“新國標”實施，因為不是經常吃，所以也沒有必要太講究，選擇一些老品牌、價格高的產品就可以了。

　　隨后，記者又隨機采訪了多位購買蜂蜜的市民，發現雖然來來往往選購的市民不少，但是很少有人會仔細看了成分表以后再選購，對“新國標”表現得不僅很陌生，甚至連“老國標”都不清楚。銷售人員告訴記者，沒有市民咨詢過蜂蜜“新國標”的問題，一般市民只對價格比較敏感，特價商品銷售得比較好。記者了解到，市民比較注重品牌，同時也會被商品外包裝上標注的“純正”、“天然”所迷惑，他們誤認為這是純正的蜂蜜而選購。

　　仔細辨別有講究

　　在走訪調查中，記者發現，只有個別品牌蜂蜜標注了“波美值”這一讓市民覺得十分生僻的業內術語來體現蜂蜜質量。據了解，波美值是表示溶液濃度的一種方法。蜂蜜的濃度越大比重越大，波美值也越高。天然的蜂蜜一般在38至43度不等。目前市場上，蜂蜜產品包裝上，部分標注有“波美值”的產品，標值應該在41度以上的品質才相對有保證。而對于部分沒有標注的，消費者則可以通過以下方法進行辨識。

　　第一，直觀法。首先要看，看蜂蜜是否有光澤，而且顏色要柔和，其次要聞，天然蜂蜜有淡淡的植物清香，然后要挑，用一根牙簽將蜂蜜挑起，其斷線處有彈性，會往回彈，而不是像水一樣，往下掉。最后，還可以嘗，下口應該感覺順滑。

　　第二，碘酒判斷法。條件許可的話，在購買蜂蜜時，挑出一點蜜，兌入一兩滴碘酒，如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍色)則說明該蜂蜜經過了后期加工，添加了白糖等物質。如果滴入碘酒不褪色，則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。

　　第三，紙巾檢測法。取一點蜂蜜放在紙巾上，如果蜂蜜很快擴散，說明其中添加了水分。反之，擴散很慢或者沒有擴散，則說明該蜂蜜中沒有添加水分，是比較純的蜜。

　　在此，記者還要提醒市民，在選購蜂蜜時除了認準“蜂蜜”和“蜂蜜制品”外，還不能貪圖便宜購買“三無產品”，防止消費權益受到損害。