冬蟲夏草的神奇功效目前尚無完整科學的結論
“藥中黃金”冬蟲夏草，終于乘著春節的送禮風潮，趕超了真正黃金的價格。據業內人士介紹，去年年底，每千克1200條的冬蟲夏草，零售價從每克680元升至880元，每千克價格接近百萬。 然而近日，名貴的冬蟲夏草卻被專家稱為與幾元一斤的普通蘑菇藥用價值無異。冬蟲夏草是否真有與其價格相匹配的神奇功效，還是盛名之下其實難副？天價冬蟲夏草能有替代品嗎？ “對有效成分和功效研究尚無完整、科學的結論” “吃一頓蘑菇燉雞，就完全可以得到與吃冬蟲夏草同樣營養”的說法，得到了工薪階層的追捧。但是，在這場冬蟲夏草與蘑菇的較量中到底誰勝出了呢？中科院植物研究所博士劉夙在接受科技日報記者采訪時表示，冬蟲夏草的化學成分和蘑菇十分相近，比如二者都含有真菌多糖，但冬蟲夏草中的蟲草菌素（核苷）等少數微量成分，蘑菇中并沒有。 劉夙解釋，如果能夠確定蟲草菌素是冬蟲夏草的主要活性成分，那么可以認為蘑菇不能代替冬蟲夏草。但目前只有初步研究結果，離最終結論還很遠。“如果研究證實蟲草菌素真的有效，因其分子結構簡單，也是完全可以大量人工合成的，即使要從生物中提取，目前也已發現一種叫‘無冠構巢曲霉’的真菌含有更高含量的蟲草菌素，其培養成本比冬蟲夏草低得多。”劉夙進一步表示，它們都可以作為冬蟲夏草的替代品。 “事實上，全世界每天都從自然界中提取各種各樣的天然產物進行醫學研究，有很多常見的蔬菜、水果中的天然產物在初步研究中也顯示具有諸如抗癌、提高免疫力等效果。”劉夙表示，從已有的研究結果看，冬蟲夏草抗癌、提高免疫力的功效似乎并不比這些常見的蔬菜、水果更高。 中國疾控中心營養與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生則表示：“從食用上講，蘑菇是可以日常大量食用的，可為人體提供更多的基礎營養物質，而冬蟲夏草是藥食兩用的中草藥，多作為保健品使用，食用量較小。”霍軍生說，冬蟲夏草的確切有效成分及其實際作用也在研究中，究竟含有哪些成分，哪個成分起到了保健或者治療的作用，現在還沒有明確結論。 記者發現，說到冬蟲夏草的有效成分，專家們使用最多的詞是“如果”，而談到療效，“還沒有”成了關鍵詞。 “2010年版的《中國藥典》標明，冬蟲夏草性甘，平，歸肺、腎經；并指出腺苷含量不少于0.01%的冬蟲夏草具有補肺益腎，止血化痰的功效。”重慶市中藥研究院冬蟲夏草研究所所長陳仕江表示，目前對于冬蟲夏草的功效只有中醫的解釋，講到確切的藥理和臨床效果，還沒有明確的研究試驗加以證實。 對此，霍軍生的觀點是，冬蟲夏草可以增強人體免疫系統的結論是肯定的；但到何種程度，與其他具有提高免疫能力的食物相比如何？目前的研究還沒有得出結論。因此，沒有充足的科學基礎給消費者提供更為詳盡的選擇指導。 此外，霍軍生還透露，目前已有專業的科研機構對冬蟲夏草有效成分和功效展開了系統研究。“其實在此之前，有很多零散的研究結果，但這些結果還不能得出一個完整的、科學的結論。這就要求進行更加系統和科學的研究和觀察，對冬蟲夏草的系統評價還需要一個過程。” “今年價格漲幅不會超過2011年” 已經近乎“瘋狂”的冬蟲夏草價格是一直都保持在高位，還是突然走高？市場對于冬蟲夏草的需求真的那么大嗎？對此，成都國際貿易城中藥材價格指數辦公室主任余力告訴記者：“2010年到2011年，冬蟲夏草的批發價格基本沒變，精選的平均價格在每公斤20萬元左右，普通的在15萬左右，作為批發商來講利潤并不算高。” 余力解釋道：“其實冬蟲夏草的價格一部分是從源頭起來的，采集的成本逐年升高，現在的人工成本都在每天100元左右，還要拋開其水分、雜質含量（一般水分含量占20%，泥沙等雜質含量占5%—10%），另外還要剔除殘次品，所以從源頭上就決定了價格處于高位。” 此外，余力還表示，冬蟲夏草主要產自藏區，比如西藏那曲、四川的甘孜州以及青海等地，天然冬蟲夏草的產量取決于溫度的變化，若氣溫先低后高，那么產量就會不錯。根據今年的氣候來看，2012年冬蟲夏草的產量應該會高于2011年。“2011年冬蟲夏草全國成交量在120噸左右，成都占到80%。” 對于未來的價格走勢，余力認為：“其實冬蟲夏草的市場已經達到基本飽和，并不像謠傳的供小于求，目前價格沒有變化，預計3個月內降2%—3%，3個月后降3%—5%，所以今年價格的漲幅應該不會超過2011年。” 對于去年年末冬蟲夏草價格的一路飆高，中投顧問醫藥行業研究員郭凡禮則表示，不排除有游資進入該市場進行炒作，加上年末的送禮風，一些商家會惡意囤貨不出推高市場價位，同時又通過炒作放大冬蟲夏草的藥理作用，加之缺乏系統管理，造成了冬蟲夏草價格一路攀升的局面。 冬蟲夏草讓霍軍生想起若干年前的靈芝，“曾經被傳為可以起死回生的仙草，在被揭開神秘面紗后也逐漸變得普通起來，現在冬蟲夏草也在演繹著一個類似的神話，加之其獨特的生物形態，在科學導向不太清晰時，市場的可操作性就變得很高”。（記者 賈婧） |