泰州早茶進階百億文旅IP

剛剛過去的國慶中秋假期，泰州早茶再度引爆消費市場。央視新聞頻道、財經頻道多次報道，以“座無虛席、一位難求”形容其火爆場景。節日期間，泰州早茶集團整體營收同比增幅超36%，門店周邊外地車輛隨處可見，印證著傳承千年的泰州早茶已從泰州人的日常早餐，蛻變為吸引八方游客的全國性文旅IP，撐起百億級產業版圖。

近年來，泰州市先后出臺系列政策，將早茶產業納入“十四五”規劃，推動制定《泰州早茶五味燙干絲制作技藝》《泰州早茶魚湯面制作技藝》等近20項地方標準。2020年，市文旅集團牽頭成立泰州早茶集團，實施“內外聯動、輕重并舉”的經營策略，打造“文化傳承+品牌賦能+產業升級”生態模式，推動產業從“深耕本土”向“全國布局”跨越。

在本地市場，早茶集團沿千年城河、金融商貿片區等關鍵節點，差異化布局4家門店，滿足不同消費群體需求并推動行業良性競爭。未來，集團計劃增設鳳城河沿岸特色門店以緩解留芳茶社東河店客流壓力，同時籌備城南區域具有標桿形象的悅天地門店，讓市民在家門口享受更舒適的早茶服務。外部市場拓展上，集團采用“輕重資產并舉”模式加速全國布局，目前已在北京、上海等城市開設15家門店，其中南京鐘山賓館店、蘇州協鑫廣場店單店年均接待量超30萬人次，成為文商旅融合消費“網紅打卡點”。2025年底，留芳茶社香港首店將試營業，標志著泰州早茶向外部市場邁出重要一步。

支撐全國布局的核心是標準化建設與人才培養。集團聯合江南大學建設“泰州早茶生產研發中心”，搭建標準化供應鏈體系，實現“異店異地、同產同質”；與上海郵政等企業達成戰略合作，拓展供應鏈業務，推動營收結構從單一餐飲向“餐飲+貿易+供給升級”多元化轉型，貫通“研—產—銷”全鏈。同時，聯合省餐飲協會、泰州技師學院等共建“泰州早茶產業學院”，累計培養技能人才超300人，確保各地消費者都能品嘗到地道泰州風味。

文化是泰州早茶的核心競爭力，集團以“守正創新”為指引，通過系統化挖掘、創新化表達與場景化體驗，讓千年早茶文化煥發新生。品牌活動方面，集團連續多年舉辦早茶市集、早茶大賽，2023年“味美鳳城·廚神爭霸”早茶大賽吸引39支餐飲隊伍參賽，線上直播觀看人次達12萬。傳播矩陣構建上，泰州早茶多次登上央視欄目，累計報道超30次，還亮相《歐洲時報》；抖音“泰州早茶火了”話題播放量超1.5億次，原創短視頻單條最高播放量33萬次，小紅書、抖音號等平臺形成“內容種草—到店消費—體驗評價”閉環，持續擴大影響力。

為貼近年輕群體，集團以“青春國潮”開發文創產品，推出書簽、冰箱貼等6大品類近20款產品。“麥麥”早茶IP人偶深受喜愛，表情包下載量超10萬次；“早茶非遺+文化IP”主題禮盒融合鄭板橋水墨等本土藝術精粹，成商務伴手禮熱門選擇；“校園早茶工坊”走進高校，推出茶點盲盒等Z世代產品。此外，集團近期將升級泰州早茶博物館，還原“泰州老茶樓”場景，增設“早茶技藝+非遺互動”體驗環節，讓游客實現“味覺+視覺+觸覺”多維文化感知。

早茶集團還創新推出“早茶+N”融合模式，打破傳統餐飲場景限制，拓展消費邊界。鳳城河景區的“早茶船宴”讓游客在品早茶時欣賞昆曲、京劇表演，泰州老街的“古風、港風早茶市集”每年吸引超50萬人次用餐，成為城市文旅新地標，還邀請非遺技藝傳承人駐店展演，開發“非遺早茶研學游”，年接待研學團隊超2萬人次。