泰州海陵：從灶臺到鏡頭——老字號美食店主的“直播江湖”

“豆包、豆包，幫我整理一下這篇口播稿，把里面的抖音直播違禁詞屏蔽掉。”下午3點，在泰州市海陵區稅東街的魷魚粉絲店里，老板劉良雙正拿著手寫的直播話術稿與AI助手對話，為下一次直播做準備……

      當泰州因本地球隊“奪冠”而歡騰時，一股源自街巷深處的力量正悄然涌動。一群與灶臺、炒鍋打了大半輩子交道的老師傅，不再滿足于固守一方店面。他們拿起手機，走進直播間，從美食的制作者變身成為城市文化的講述者。劉良雙，正是其中的代表之一。

      從“被動學”到“主動用”：老師傅的數字突圍

       “第一次？那是社區書記點名，老師直接來家里，‘抓’著我去的！”回憶起接觸直播的起點，劉良雙笑得很實在。作為維揚菜系傳人，擁有三十余年廚藝的他，最初對直播這個“新玩意兒”并不感冒。

      轉變發生在參與社區培訓之后。他從懵懂到開竅，也撞過“新南墻”——曾因口誤被平臺禁播三天。如今，他的直播準備多了一道關鍵工序：先手寫內容要點，再請AI助手整理文案、標出“違禁詞”。“讓它幫我順一順，免得說錯話。”這位老師傅以灶臺般的耐心，學習著數字時代的“火候”。

      這份認真，源于他作為手藝傳承者的責任感。直播與智能工具，成了讓老技藝走得更遠的新灶臺。如今只要得空，他便準時開播，背景是自家小店，氛圍卻如老友閑談。“我就當是和來店里的客人聊天一樣。”這份在規則下保持的樸實，成了他直播間的獨特底色。

      不賣粉絲“賣”泰州：直播間的城市窗口

      走進劉良雙的直播間，你會發現這里不賣一碗粉絲。他的“商品”，是整個泰州。

      “家人們，泰州奪冠了知道吧？咱們政府現在可支持直播了，為啥？就是要讓冠軍的熱度，把咱泰州的‘好’推出去！”他善于從熱點切入，將那些經由自己理解和AI梳理的城市亮點娓娓道來。從梅蘭芳、鄭板橋等名人故居，到江蘇省首家國家級溱湖濕地公園，再到政府特意保留的老城區風貌……如數家珍的介紹，讓許多外地網友留言驚嘆。

      “好多人，特別是年輕大學生，聽我一講，都說要過來玩。”劉良雙對此頗感自豪。當有四川網友好奇什么是“魷魚粉絲”時，他會立刻跑到后廚展示，并打趣道：“到四川吃酸辣粉，到南京吃鴨血粉絲，到泰州就得嘗嘗咱這獨一份的魷魚粉絲！”直播，讓他這個小店老板，成了一名充滿人情味與數字智慧的民間城市推介官。

      二十年守一味：一碗粉絲里的功夫與誠意

      直播引流，根基仍在產品。“魷魚粉絲店已經開了20多年了。”劉良雙端出的，是一份從未偷工減料的匠心。

      他的魷魚粉絲是“功夫菜”：精選阿根廷魷魚，經二十余道工序，數斤只得一斤成品；粉絲定制自山東，爽滑筋道；最終配以秘制高湯，香氣撲鼻。“小碗嘗鮮，大碗過癮，老客都知道點大碗劃算。”這份為顧客著想的實誠，與他對待直播的認真態度一脈相承。

      從被“抓”著學，到主動用AI；從因詞遭禁，到學會在數字規則中安全表達，劉良雙的“直播江湖”，是一位老手藝人在新時代的主動進化。他的故事告訴我們，文化的傳承既需要灶臺前不變的堅守，也需要鏡頭后開放的學習。當二者相遇，傳統老字號便能借新時代的流量煥發新生，成為連接過往與未來、小店與城市的一道溫暖橋梁。