泰州：“早茶江湖”冬日開戰

冬晨的暖光初現，泰州城中卻已“刀光‘絲’影”“巧手生花”——這不是武俠片的片場，而是“泰州早茶超級賽”的擂臺。12月29日，這場以“尋味蘇超冠軍城，早茶論劍逐廚神”為主題的美食賽事正式拉開帷幕。灶火燃起，廚心凝聚，一場屬于早茶江湖的無聲較量，在熱氣與香氣中徐徐展開。

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案上功夫：舌尖江湖的“內力”比拼

刀與砧板的撞擊聲，如緊湊的鼓點，拉開了這個冬日清晨的序幕。案板前，老師傅腕部沉穩發力，一塊兩寸見方的豆干，在疾如風的刀工下，化作千縷銀絲，紛揚落入清水中，根根分明。這，便是泰州早茶的開場白——“刀光‘絲’影”。

而在面點案前，面點師傅手指翻飛之間，包子勻稱地綻出十八個褶子，收口圓潤如鯽魚嘴；湯包皮薄如紙，湯汁隱約可見，提溜不破。這些看似日常的操作，實則是數十年功力的凝聚，是泰州早茶體系中“一茶三點一面”的根基所在。

味覺哲學：從賽場冠軍到早茶地標

這場賽事背后，是泰州“冠軍城”身份與“早茶地標城市”招牌的融合。當體育競技的榮耀沉淀入市井煙火，早茶便成了這座城市最具溫度的表達。

比賽圍繞干絲、包子、燒賣、蒸餃等八大品類展開，既考驗對傳統“內力”（如吊湯、刀工）的堅守，也鼓勵在“招式”（如餡料、造型）上創新。那一碗醇厚的魚湯，需用鱔骨、老雞文火慢吊數小時；每一只蟹黃包，都需達到餡料飽滿、蟹油潤澤的黃金標準。這不僅是技藝的較量，更是對泰州味覺記憶的共同傳承。

煙火傳承：從廚神論劍到百姓餐桌

比賽的終極意義，在于回歸日常、普惠于民。據悉，此次比賽脫穎而出的“廚神”與優質商戶，將形成一份“美食地圖”，引導市民與游客尋味正宗泰州早茶。

此外，同步開展的美食市集、社區推廣，則讓比賽的成果從賽場流向街頭巷尾。早茶于泰州而言，不僅是口腹之享，更是社會紐帶與生活哲學的體現——在熱氣蒸騰間，人們分享的不僅是包子與面條，更是這座城的節奏、人情與底氣。

一場比賽，是一次技藝的集中展示；而每日不輟的早茶生活，才是泰州真正的呼吸與心跳。通過這場“早茶論劍”，泰州將競技的榮光融入晨間的煙火，讓“冠軍”二字不止于賽場，更沉淀于每一口扎實的溫暖之中。尋味冠軍城，亦是尋味那一份踏實、專注、共享、向上的生活氣質——那熱氣騰騰的，不僅是早茶，更是一座城精氣神的生動寫照。