泰州泰興：“老”字號(hào)湯包的“新”活力！

泰興市曲霞鎮(zhèn)蟹黃湯包至今已有130多年歷史，可以說是聞名遐邇。近年來，泰興市積極推動(dòng)“曲霞湯包文化+”，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，做強(qiáng)湯包經(jīng)濟(jì)，做好農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富文章，老字號(hào)湯包“蒸出”了富民新活力。

談到最負(fù)盛名的泰興特色美食，大家一定會(huì)想到曲霞湯包。冬季是吃湯包的最佳時(shí)間，在泰興供銷年貨大集上，現(xiàn)做現(xiàn)賣的湯包，吸引了不少周邊地區(qū)的市民前來品嘗。

泰興市依江傍水、農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境成就了曲霞湯包“皮薄光潔、湯足如泉、濃而不膩、味厚鮮美”的特色，被冠以“泰興湯包出曲霞”的美譽(yù)，湯包制作技藝也因此入選第五批江蘇省非遺。泰興市現(xiàn)有數(shù)十家曲霞湯包店，作為地標(biāo)美食，曲霞湯包已成為撬動(dòng)泰興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的重要支撐。泰興市堅(jiān)持將發(fā)展湯包產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級，增強(qiáng)鎮(zhèn)域綜合實(shí)力，提升曲霞知名度和美譽(yù)度的重要戰(zhàn)略來抓。目前，泰興曲霞湯包有了自己的注冊商標(biāo)，打出了自己的品牌。2024年又在揚(yáng)州舉辦了首屆曲霞湯包節(jié)，進(jìn)一步讓曲霞湯包走出泰興，走得更遠(yuǎn)。

圍繞湯包產(chǎn)業(yè)發(fā)展主線，泰興致力開發(fā)、壯大與湯包經(jīng)濟(jì)相協(xié)調(diào)的一、二、三產(chǎn)業(yè)。2024年，通過線上與線下渠道，曲霞湯包累計(jì)銷量約為250萬只，推動(dòng)餐飲業(yè)整體實(shí)現(xiàn)1.57億元營收，帶動(dòng)兩干余人就業(yè)。泰興市以曲霞湯包為引子，集種植、養(yǎng)殖、餐飲為一體，大力發(fā)展以“品嘗湯包、觀農(nóng)家景、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生活樂趣”為主題的旅游休閑農(nóng)業(yè)。

在泰興市曲霞湯包加工中心，項(xiàng)目一期工程已基本完工。憑借著名的蟹黃湯包及豐富的文旅資源，泰興市采用線上線下雙軌銷售模式，深度融合新鮮果蔬供應(yīng)、特色田園鄉(xiāng)村建設(shè)及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，注冊并推廣“曲霞宴”品牌。為構(gòu)建獨(dú)具特色的“美食+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈，泰興還成立湯包產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，共同起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)布《曲霞鎮(zhèn)湯包產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)性規(guī)劃》及具體實(shí)施方案，以規(guī)范并推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

一只湯包涉及種植、養(yǎng)殖、加工、服務(wù)，湯包產(chǎn)業(yè)就是一條完整產(chǎn)業(yè)鏈條。做大做強(qiáng)湯包富民產(chǎn)業(yè)，大有可為。泰興上下踔厲奮發(fā)，不僅要讓曲霞湯包走出泰興，走向更大更遠(yuǎn)的市場，而且要讓游客到泰興吃一頓，再玩一圈、住一宿，以湯包為牽引向研學(xué)、文旅、民宿等拓展和融合發(fā)展。

為進(jìn)一步挖掘曲霞湯包的文化與經(jīng)濟(jì)價(jià)值，泰興市將突出“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“百年傳承”“泰興地標(biāo)美食”等亮點(diǎn)，推動(dòng)各制作工坊研發(fā)速凍湯包、素湯包、煎湯包等衍生產(chǎn)品，豐富湯包產(chǎn)品矩陣。通過“全產(chǎn)業(yè)鏈”協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)村富民，讓湯包為群眾穩(wěn)穩(wěn)創(chuàng)造財(cái)富和幸福。