飲食起居篇

“油殺鬼”的故事

    怒發(fā)沖冠，憑闌處、瀟瀟雨歇。抬望眼，仰天長(zhǎng)嘯，壯懷激烈。三十功名塵與土，八千里路云和月。莫等閑、白了少年頭，空悲切。

    靖康恥，猶未雪；臣子恨，何時(shí)滅？駕長(zhǎng)車(chē)、踏破賀蘭山缺。壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。待從頭、收拾舊山河，朝天闕。

    這首氣壯山河、蕩氣回腸的《滿(mǎn)江紅》，是民族英雄岳飛所作，每每讀之，都為其愛(ài)國(guó)激情深深感染。而聯(lián)想最多的時(shí)間多為吃早點(diǎn)的時(shí)候。我的早點(diǎn)常為“油條豆?jié){”，幾十年前的一次早點(diǎn)，聽(tīng)到這樣一個(gè)與《滿(mǎn)江紅》有關(guān)的故事，竟使我畢生難忘。

    油條，泰興人又稱(chēng)其為“油殺鬼”。這個(gè)“油殺鬼”，早在南宋的時(shí)候，泰興老百姓就開(kāi)始享用了。

    民族英雄岳飛是南宋抗金名將。宋徽宗宣和年間，女真族大舉南侵，出身清寒的岳飛應(yīng)募參軍，身經(jīng)百戰(zhàn)，他統(tǒng)領(lǐng)的岳家軍屢建奇功，金人嘆云：“撼山易，撼岳家軍難！”康王趙構(gòu)從金營(yíng)逃出后，建立了南宋小朝廷，以岳飛為代表的各路將士浴血奮戰(zhàn)，半壁江山才得以茍延殘喘。岳飛和他的“岳家軍”曾在泰興一帶抗擊南侵金軍，和泰興百姓情深誼厚，至今泰興、黃橋、口岸一帶還留下不少岳飛抗金遺跡。人們談起岳元帥的豐功偉績(jī)，無(wú)不津津樂(lè)道，如數(shù)家珍，崇敬愛(ài)戴之情溢于言表。

    1141年底，時(shí)年39歲的岳元帥竟被奸相秦檜夫婦以“莫須有”的罪名絞死在杭州風(fēng)波亭。噩耗傳來(lái)，泰興百姓個(gè)個(gè)恨得咬牙切齒。但秦檜是當(dāng)朝宰相，“一人之下，萬(wàn)人之上”，奈何他不得，怎么辦呢？聰明的泰興人想出了一個(gè)辦法出這口氣。他們?cè)O(shè)計(jì)用兩根面條（喻秦檜夫婦）絞在一起放在滾油鍋里烹炸，稱(chēng)之為“油殺鬼”（“鬼”、“檜”諧音）。“殺”出來(lái)還不解恨，于是又用滾開(kāi)的豆?jié){將其泡開(kāi)，放到嘴里反復(fù)咀嚼，“饑餐胡虜肉，笑飲匈奴血”，這才稍解其恨。從此，經(jīng)營(yíng)豆?jié){油條的早茶店風(fēng)靡泰興各地，油殺鬼也就成為特色早點(diǎn)。

    聽(tīng)到這個(gè)疾惡如仇的故事，當(dāng)時(shí)很年輕的筆者，為我們泰興人民的愛(ài)國(guó)之情深深感動(dòng)，對(duì)岳飛的崇敬油然而生。所以后來(lái)讀到《滿(mǎn)江紅》（怒發(fā)沖冠）時(shí)就心潮澎湃，以“油條豆?jié){”作為早點(diǎn)的感受就更深了。