四時八節篇

六月十九吃冷面

    姜堰和泰興等地的民間有個“六月十九吃冷面”的風俗。冷面，就是把煮熟的小刀面撈起后放進冷開水里面浸三兩分鐘，再撈出去水，拌上油鹽佐料或以蛋皮、蝦子、韭菜等制作的澆頭，吃起來清涼爽口，別有風味，這個風俗是怎么來的呢？

    相傳很久很久以前，泰興東北方有個羅塘鎮（即今姜堰），鎮上有個大財主，盤剝老百姓的鬼點子特別多，大秤進，小秤出，篩揚揀選，無所不及。五月里新麥一登場，他立即收租。佃農租谷一交，就所剩無幾了。一進六月，鍋上沒糧，灶下沒草，吃了上頓沒下頓，日子十分難過，就不得不向大財主借糧。大財主六月放糧，黃豆場一過，借一還二，窮苦百姓啞巴吃黃連，有苦沒處說。

    為了對付大財主的盤剝，有一年，四鄉百姓商量好，一天省一把，大家克勤克儉，相互幫助，齊心不向財主借糧。轉眼五月到了，新麥進了倉，大財主就派家丁天天向麥子上灑水，等著農戶來借糧�？墒墙衲暌恢钡鹊搅�月十四，還沒有一個人來借糧。財主慌了，就派狗腿子竄到各村去觀察動靜，打聽是怎么回事。狗腿子們一口氣奔跑了三十六個村莊，只見家家煙囪冒煙，人們面帶微笑，一點也看不出饑餓的樣子�；貋硪徽f，財主摸著胡子嗨嗨笑道：“要不了五天，窮鬼們是要上門來的！”

    一晃五天到了，這天正是六月十九，財主的夾心斗、哭喪秤都準備好了，等著老百姓來借糧。等啊，等啊，老半天也不見一個人影兒。這下老財主可慌了，忙叫家丁用車子推著他，打著陽傘，到鄉村去看個究竟。誰知他走到哪里，哪里的老百姓不分男女老幼都捧著大碗，有的坐在大樹下，有的坐在家門口，一邊乘涼，一邊吃冷面，其樂融融。老財主氣得兩眼直豎，加之天氣熱，令他直喘粗氣，渾身上下被汗水浸得濕淋淋的�；氐郊掖蜷_倉門一看，完了，堆積如山的新麥被灑上的水一泡，全都發了霉，發了黑，漲得打了餅，有的還出了芽，老財主又氣又急，竟兩眼一翻，倒在地上不動了。

    大財主家忙著開喪，十里八鄉的老百姓無不歡呼雀躍，拍手稱快。從那以后，每年六月十九，家家戶戶都吃冷面來紀念他們“罷借”的成功，漸漸形成風俗，一直流傳到今天。